{"id":7461,"date":"2022-10-25T14:13:06","date_gmt":"2022-10-25T12:13:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dmociociariavalledicomino.it\/?p=7461"},"modified":"2023-10-04T12:33:28","modified_gmt":"2023-10-04T10:33:28","slug":"il-tartufo-di-campoli-appennino-l-oro-della-ciociaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dmociociariavalledicomino.it\/en\/il-tartufo-di-campoli-appennino-l-oro-della-ciociaria\/","title":{"rendered":"Il Tartufo di Campoli Appennino: l\u2019oro della Ciociaria da gustare alla Festa del Tartufo Bianco e Nero pregiato"},"content":{"rendered":"
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Il Tartufo di Campoli Appennino<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019ORO DELLA CIOCIARIA DA GUSTARE ALLA FESTA DEL TARTUFO BIANCO E NERO PREGIATO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019ORO DELLA CIOCIARIA DA GUSTARE ALLA FESTA DEL TARTUFO BIANCO E NERO PREGIATO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vanto di tutto il territorio, il The Truffle of Campoli Appennino<\/a>\u00a0\u00e8 l\u2019\u201coro\u201d della Ciociaria e della Valle di Comino, uno dei prodotti di eccellenza celebrato fin dall\u2019antichit\u00e0 e protagonista di una delle fiere gastronomiche pi\u00f9 rinomate in Italia, la\u00a0Festa del Tartufo Bianco e Nero pregiato di Campoli Appennino<\/a>, che si tiene ogni anno durante il mese di novembre e che \u00e8 giunta oramai alla sua 35a edizione, la 12a come Fiera Nazionale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Durante la manifestazione, passeggiando tra gli antichi vicoli del grazioso borgo medievale<\/a> annoverato nell\u2019Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo<\/a> , si \u00e8 subito rapiti dal profumo inconfondibile del prezioso tubero, protagonista di tanti piatti gustosi e ingrediente dosato con cura dai pi\u00f9 grandi chef stellati, proprio come fosse oro: un prodotto che cresce nella natura incontaminata di questo angolo della Valle di Comino, rendendolo famoso in Italia e all\u2019estero in quanto simbolo della cultura e della tradizione locali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il Tartufo Nero Pregiato e il Tartufo Bianco di Campoli Appennino sono conosciuti fin dall\u2019antichit\u00e0, con numerose fonti storiche a testimonianza che raccontano come fossero oggetto di valore offerto in dono a principi e regnanti al pari dei metalli preziosi: si dice che Nerone lo definisse \u201cil cibo degli dei\u201d e che abbia persino poteri afrodisiaci, mentre i registri storici riportano che la Casa Reale di Napoli elesse i \u201ctartufai\u201d di Campoli Appennino a fornitore ufficiale, cos\u00ec come pure lo Stato della Chiesa.<\/p>

Dal gusto fragrante e intenso, rari e profumatissimi, il tartufo bianco e nero sono il prezioso \u201coro\u201d della Ciociaria e della Valle di Comino proprio per il grande valore, in termini non solo economici, ma anche gastronomici e turistici: chiunque visiti il territorio pu\u00f2 gustare i tanti piatti preparati dalle sapienti mani degli chef locali, ma anche provare la magnifica esperienza di \u201candare per tartufi\u201d, proprio come fanno gli esperti \u201ctartufai\u201d campolesi, che tuttavia custodiscono gelosamente i segreti di una raccolta che affonda le sue radici in millenni di storia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vanto di tutto il territorio, il The Truffle of Campoli Appennino<\/strong><\/a>\u00a0\u00e8 l\u2019\u201coro\u201d della Ciociaria e della Valle di Comino, uno dei prodotti di eccellenza celebrato fin dall\u2019antichit\u00e0 e protagonista di una delle fiere gastronomiche pi\u00f9 rinomate in Italia, la\u00a0Festa del Tartufo Bianco e Nero pregiato di Campoli Appennino<\/a>, che si tiene ogni anno durante il mese di novembre e che \u00e8 giunta oramai alla sua 35a edizione, la 12a come Fiera Nazionale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Durante la manifestazione, passeggiando tra gli antichi vicoli del grazioso borgo medievale<\/strong><\/a> annoverato nell\u2019Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo<\/strong><\/a> , si \u00e8 subito rapiti dal profumo inconfondibile del prezioso tubero, protagonista di tanti piatti gustosi e ingrediente dosato con cura dai pi\u00f9 grandi chef stellati, proprio come fosse oro: un prodotto che cresce nella natura incontaminata di questo angolo della Valle di Comino, rendendolo famoso in Italia e all\u2019estero in quanto simbolo della cultura e della tradizione locali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il Tartufo Nero Pregiato e il Tartufo Bianco di Campoli Appennino sono conosciuti fin dall\u2019antichit\u00e0, con numerose fonti storiche a testimonianza che raccontano come fossero oggetto di valore offerto in dono a principi e regnanti al pari dei metalli preziosi: si dice che Nerone lo definisse \u201cil cibo degli dei\u201d e che abbia persino poteri afrodisiaci, mentre i registri storici riportano che la Casa Reale di Napoli elesse i \u201ctartufai\u201d di Campoli Appennino a fornitore ufficiale, cos\u00ec come pure lo Stato della Chiesa.<\/p>

Dal gusto fragrante e intenso, rari e profumatissimi, il tartufo bianco e nero sono il prezioso \u201coro\u201d della Ciociaria e della Valle di Comino proprio per il grande valore, in termini non solo economici, ma anche gastronomici e turistici: chiunque visiti il territorio pu\u00f2 gustare i tanti piatti preparati dalle sapienti mani degli chef locali, ma anche provare la magnifica esperienza di \u201candare per tartufi\u201d, proprio come fanno gli esperti \u201ctartufai\u201d campolesi, che tuttavia custodiscono gelosamente i segreti di una raccolta che affonda le sue radici in millenni di storia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Questo particolarissimo \u201cfungo\u201d cresce infatti solo in determinate condizioni climatiche e naturali, in simbiosi con le radici di alcuni alberi, soprattutto querce, e richiede specifiche conoscenze sia del territorio in cui si trova sia delle sue caratteristiche, rappresentando in maniera eccezionale la biodiversit\u00e0 della Valle di Comino e dei suoi prodotti.<\/p>

Oltre al Tartufo Bianco e Nero pregiato protagonisti della Fiera di Campoli Appennino nel mese di novembre, grazie al particolare terreno incontaminato del comune di Campoli Appennino possiamo degustare diverse variet\u00e0 che si trovano tutto l\u2019anno, ognuna con i propri tratti distintivi che le rendono una delizia per tanti piatti diversi. Conoscerle significa entrare in un mondo fatto di sapori, di persone che nei secoli hanno imparato l\u2019arte di raccogliere e coltivare i frutti preziosi della natura e che oggi la condividono con il mondo intero.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tartufo Bianco Pregiato
(tuber magnatum Pico)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il pi\u00f9 pregiato e costoso anche perch\u00e9 molto difficile da raccogliere, si presenta con una scorza liscia, di colore giallo chiaro, dal profumo intenso e gradevole e matura nei mesi da ottobre a dicembre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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TARTUFO NERO PREGIATO
(TUBER MELANOSPORUM VITT.)\u200b<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tra i tartufi neri \u00e8 senza dubbio il pi\u00f9 pregiato e costoso, con un peridio o scorza nera con verruche a forma piramidale e un profumo delicato e molto gradevole e viene raccolto dalla met\u00e0 di novembre alla met\u00e0 di marzo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tartufo nero Pregiato
(tuber melanosporum Vitt.)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tra i tartufi neri \u00e8 senza dubbio il pi\u00f9 pregiato e costoso, con un peridio o scorza nera con verruche a forma piramidale e un profumo delicato e molto gradevole e viene raccolto dalla met\u00e0 di novembre alla met\u00e0 di marzo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tartufo d\u2019estate o scorzone
(tuber aestivum Vitt.)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Presenta una scorza di colore grosse \u201cverruche\u201d sulla superficie, ma ha un profumo abbastanza debole. Viene raccolto dall’inizio di maggio fino alla met\u00e0 di novembre, anche se per la sua maturazione ottimale occorre attendere fino alla fine di giugno.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tartufo moscato \n
(Tuber brumale Var. moschatum tum De Ferry)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Una delle variet\u00e0 meno conosciute in Italia, \u00e8 simile al tartufo nero, per la sua superficie scura, ma meno pregiato e con un profumo pi\u00f9 persistente e un gusto pi\u00f9 accentuato dalle note muschiate e leggermente piccanti. Matura durante l\u2019inverno, in particolare da novembre e a marzo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tartufo uncinato
(Tuber aestivum Var. uncinatum Chatin)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Si tratta della variante invernale del tartufo estivo, a cui assomiglia nella sua parte esterna, con una scorza il cui colore varia dal bruno molto scuro al nero, ma con un aroma pi\u00f9 intenso e deciso, apprezzato da molti chef stellati. Il periodo di maturazione va da ottobre a dicembre, per cui viene raccolto tra ottobre e marzo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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BIANCHETTO O MARZUOLO
(TUBER BORCHII VITTADINI O TUBER ALBIDUM PICO)\u200b<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Meno pregiato, ha una scorza rotondeggiante e liscia, con un colore che varia dal bianco ocra al rossastro negli esemplari pi\u00f9 maturi, alcune volte confuso con il tartufo bianco, rispetto al quale per\u00f2 \u00e8 pi\u00f9 piccolo e ha un profumo meno delicato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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TARTUFO NERO D\u2019INVERNO O TRIFOLA NERA
(TUBER BRUMALE VITTADINI)\u200b<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Simile al tartufo nero pregiato, ma con un valore inferiore, ha un peridio di colore nerastro-ferruggineo ma un profumo deciso e persistente, con un periodo di raccolta che va da gennaio a marzo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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TARTUFO NERO LISCIO
(TUBER MACROSPORUM VITT.)\u200b<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Variet\u00e0 meno conosciuta e meno commercializzata, con una scorza liscia e un profumo spiccato e gradevole, che ricorda quello del tartufo bianco ma pi\u00f9 persistente, viene raccolto nei mesi da ottobre a dicembre.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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TARTUFO NERO DI BAGNOLI
(TUBER MESENTERICUM)\u200b<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un aroma forte e pronunciato, scorza liscia e verrucosa di colore nero, sapore intenso e amarognolo: il tartufo nero di Bagnoli \u00e8 una delle variet\u00e0 pi\u00f9 conosciute e usate, anche se meno pregiata, e viene raccolto da settembre ad aprile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Dalla terra alla tavola<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Dalla terra alla tavola<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La Festa del Tartufo Bianco e Nero pregiato di Campoli Appennino<\/strong> \u00e8 il momento dell\u2019anno in cui il tartufo viene celebrato: dalle gare con i cani da tartufo alle degustazioni dei tanti piatti tipici della cucina locale, come le fettuccine tirate rigorosamente a mano, chi visita il borgo medievale di Campoli Appenino nei giorni della fiera non pu\u00f2 che rimanere avvolto da profumi e una vitalit\u00e0 calda come i colori autunnali che colorano le montagne circostanti.<\/p>

Campoli Appennino e i campolesi sono sempre pronti ad accogliere con entusiasmo chiunque arrivi a degustare il prezioso prodotto, caro all\u2019intera comunit\u00e0, che ha saputo valorizzarlo e farlo conoscere non solo in Italia, ma in tutto il mondo, grazie alle aziende che si sono dedicate alla sua lavorazione e commercializzazione, rispettando i ritmi lenti della natura per avere un prodotto di altissima qualit\u00e0, unico e inimitabile, che racconti la bellezza della Valle di Comino e della Ciociaria<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00a9 CREDIT ALESSANDRO SAVONE<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La Festa del Tartufo Bianco e Nero pregiato di Campoli Appennino<\/strong> \u00e8 il momento dell\u2019anno in cui il tartufo viene celebrato: dalle gare con i cani da tartufo alle degustazioni dei tanti piatti tipici della cucina locale, come le fettuccine tirate rigorosamente a mano, chi visita il borgo medievale di Campoli Appenino nei giorni della fiera non pu\u00f2 che rimanere avvolto da profumi e una vitalit\u00e0 calda come i colori autunnali che colorano le montagne circostanti.<\/p>

Campoli Appennino e i campolesi sono sempre pronti ad accogliere con entusiasmo chiunque arrivi a degustare il prezioso prodotto, caro all\u2019intera comunit\u00e0, che ha saputo valorizzarlo e farlo conoscere non solo in Italia, ma in tutto il mondo, grazie alle aziende che si sono dedicate alla sua lavorazione e commercializzazione, rispettando i ritmi lenti della natura per avere un prodotto di altissima qualit\u00e0, unico e inimitabile, che racconti la bellezza della Valle di Comino e della Ciociaria<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00a9 CREDIT ALESSANDRO SAVONE<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Il Tartufo di Campoli Appennino L\u2019ORO DELLA CIOCIARIA DA GUSTARE ALLA FESTA DEL TARTUFO BIANCO E NERO PREGIATO L\u2019ORO DELLA CIOCIARIA DA GUSTARE ALLA FESTA DEL TARTUFO BIANCO E NERO PREGIATO Vanto di tutto il territorio, il Tartufo di Campoli Appennino\u00a0\u00e8 l\u2019\u201coro\u201d della Ciociaria e della Valle di Comino, uno dei prodotti di eccellenza celebrato fin dall\u2019antichit\u00e0 e protagonista di…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7488,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75,17,89],"tags":[179,178,176,175,177],"class_list":["post-7461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-enogastronomia","category-eventi","tag-eccellenza","tag-oro-della-ciociaria","tag-tartufo-bianco","tag-tartufo-di-campoli-appennino","tag-tartufo-nero-pregiato"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Tartufo di 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