{"id":10485,"date":"2023-06-08T08:30:00","date_gmt":"2023-06-08T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dmociociariavalledicomino.it\/?p=10485"},"modified":"2023-10-04T12:43:49","modified_gmt":"2023-10-04T10:43:49","slug":"valle-di-comino-un-eccellenza-di-sapori-viaggio-nel-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dmociociariavalledicomino.it\/en\/valle-di-comino-un-eccellenza-di-sapori-viaggio-nel-gusto\/","title":{"rendered":"Valle di Comino, un\u2019eccellenza di sapori: viaggio nel gusto"},"content":{"rendered":"
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Valle di Comino, un\u2019eccellenza di sapori: viaggio nel gusto<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pecorino di Picinisco DOP, Cabernet di Atina DOC, Maturano, fagioli cannellini, e tante altre delizie per un viaggio nel gusto in Valle di Comino<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estate, nuovi profumi nell\u2019aria, la natura intorno che fiorisce rigogliosa, la voglia di gustare qualcosa che abbia il sapore e l\u2019odore di questa bellissima terra.<\/p>

Un viaggio in Valle di Comino \u00e8 un viaggio nel gusto, tra le eccellenze di questo territorio<\/strong>, a partire dal Pecorino di Picinisco DOP, il Cabernet di Atina DOC, il Maturano, i fagioli cannellini, e molti altri prodotti tipici protagonisti di tante deliziose ricette ma anche di esperienze enogastronomiche di livello.<\/p>

Le esperienze di gusto in Valle di Comino sono infinite e in questo piccolo angolo di paradiso nel centro d\u2019Italia puoi lasciarti coccolare il palato dopo una bella pedalata o una passeggiata nei suggestivi percorsi naturalistici, immersi nella bellezza del Parco Nazionale d\u2019Abruzzo, Lazio e Molise.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cominciamo dal famoso Pecorino di Picinisco PDO<\/a><\/strong>, prodotto simbolo di questa terra e della sua forte vocazione all\u2019agricoltura e alla pastorizia<\/strong>. Ancora oggi \u00e8 possibile seguire le antiche vie dei tratturi, scoprire i costumi e le tradizioni che hanno portato alla creazione di un formaggio dalle caratteristiche uniche, dettate da un rigoroso disciplinare su cui vigila l\u2019Associazione dei produttori Pecorino di Picinisco.<\/p>

I produttori del Pecorino di Picinisco DOP sono tra tra gli attenti custodi che in Valle di Comino portano avanti la tradizione di questo orgoglio del territorio. Le loro famiglie sono spesso pastori e casari da generazioni e ancora oggi, con amore e passione, si occupano degli animali e di accogliere chiunque arrivi qui e voglia gustare il famoso formaggio, ormai esportato in tutto il mondo.\u00a0La DMO Ciociaria-VALLE DI COMINO ha accolto tra le proprie esperienze quelle di <\/span>Casa Lawrence<\/a><\/strong> e <\/span>Agricola San Maurizio<\/a><\/strong>, due aziende a conduzione familiare i cui proprietari sono pronti a farvi vivere la storia e i sapori del Pecorino di Picinisco nelle versioni \u201cScamosciato\u201d e \u201cStagionato\u201d, oltre che a viziarvi con i propri prodotti tipici eccezionali e apprezzatissimi.<\/span><\/p>

Si passa dalla degustazione<\/strong>, che oltre al Pecorino include ricotta (fresca e secca), marzoline, scamorze, Conciato di San Vittore, alla dimostrazione della produzione casearia<\/strong> e alla visita <\/strong>delle fattorie dove vengono curati gli animali fino a delle vere e proprie cooking class<\/strong> con il Pecorino di Picinisco DOP a farla da padrone.<\/p>

E per chi lo desidera, solo nel mese di giugno, \u00e8 possibile vivere l\u2019esperienza della transumanza<\/strong> come si faceva una volta: una notte sotto le stelle per accompagnare le greggi ai pascoli d\u2019altura, a 1400 metri, tra i monti del Parco Nazionale d\u2019Abruzzo, Lazio e Molise.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00a9 CREDIT FANCY LAB DI ALESSANDRO ZACCARO<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cominciamo dal famoso Pecorino di Picinisco PDO<\/a><\/strong>, prodotto simbolo di questa terra e della sua forte vocazione all\u2019agricoltura e alla pastorizia<\/strong>. Ancora oggi \u00e8 possibile seguire le antiche vie dei tratturi, scoprire i costumi e le tradizioni che hanno portato alla creazione di un formaggio dalle caratteristiche uniche, dettate da un rigoroso disciplinare su cui vigila l\u2019Associazione dei produttori Pecorino di Picinisco.<\/p>

I produttori del Pecorino di Picinisco DOP sono tra tra gli attenti custodi che in Valle di Comino portano avanti la tradizione di questo orgoglio del territorio. Le loro famiglie sono spesso pastori e casari da generazioni e ancora oggi, con amore e passione, si occupano degli animali e di accogliere chiunque arrivi qui e voglia gustare il famoso formaggio, ormai esportato in tutto il mondo.<\/p>

La DMO Ciociaria-VALLE DI COMINO ha accolto tra le proprie esperienze quelle di Casa Lawrence<\/a><\/strong> e Agricola San Maurizio<\/a><\/strong>, due aziende a conduzione familiare i cui proprietari sono pronti a farvi vivere la storia e i sapori del Pecorino di Picinisco nelle versioni \u201cScamosciato\u201d e \u201cStagionato\u201d, oltre che a viziarvi con i propri prodotti tipici eccezionali e apprezzatissimi.<\/p>

Si passa dalla degustazione<\/strong>, che oltre al Pecorino include ricotta (fresca e secca), marzoline, scamorze, Conciato di San Vittore, alla dimostrazione della produzione casearia<\/strong> e alla visita <\/strong>delle fattorie dove vengono curati gli animali fino a delle vere e proprie cooking class<\/strong> con il Pecorino di Picinisco DOP a farla da padrone.<\/p>

E per chi lo desidera, solo nel mese di giugno, \u00e8 possibile vivere l\u2019esperienza della transumanza<\/strong> come si faceva una volta: una notte sotto le stelle per accompagnare le greggi ai pascoli d\u2019altura, a 1400 metri, tra i monti del Parco Nazionale d\u2019Abruzzo, Lazio e Molise.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La degustazione di una tale eccellenza non pu\u00f2 che essere accompagnata da altre esperienze enogastronomiche per gustare le eccellenze locali, come i vini della Valle di Comino<\/strong>.<\/p>

Oltre al famoso Cabernet di Atina DOC, in questa meravigliosa terra alcuni intrepidi vitivinicoltori hanno deciso di recuperare diverse variet\u00e0 di uve autoctone in via di estinzione come Maturano Bianco, Maturano Nero, Pampanaro, Lecinaro, Capolongo, Raspato Nero e Reale Bianca<\/strong>, dalle cui uve si producono vini degni di nota.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La degustazione di una tale eccellenza non pu\u00f2 che essere accompagnata da altre esperienze enogastronomiche per gustare le eccellenze locali, come i vini della Valle di Comino<\/strong>.<\/p>

Oltre al famoso Cabernet di Atina DOC, in questa meravigliosa terra alcuni intrepidi vitivinicoltori hanno deciso di recuperare diverse variet\u00e0 di uve autoctone in via di estinzione come Maturano Bianco, Maturano Nero, Pampanaro, Lecinaro, Capolongo, Raspato Nero e Reale Bianca<\/strong>, dalle cui uve si producono vini degni di nota.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00c8 questa anche la storia del nostro socio Cesidio Di Ciacca<\/a><\/strong>, avvocato scozzese di origini italiane che, innamoratosi del Belpaese e di Picinisco, il borgo da cui i suoi avi erano partiti circa un secolo fa, ha intrapreso un\u2019avventura imprenditoriale volta al recupero non solo del vitigno autoctono Maturano<\/strong> ma dell\u2019intera piccola contrada dove la sua famiglia aveva vissuto per generazioni, un progetto di riqualificazione che ha meritato persino il premio \u201cURSA 2015 \u2014 Best project for a better tomorrow\u201d<\/a>.<\/strong><\/p>

Ascoltando Cesidio mentre racconta la scoperta del vitigno, la storia, le tradizioni e la bellezza di questo piccolo angolo di Valle, si comprende che grande scommessa sia stata quella della sua famiglia, che ha puntato tutto su un approccio ecologico ed etico all\u2019agricoltura e alla gestione della piccola azienda agricola<\/strong>, ripristinando qui un\u2019antica tradizione di vinificazione, con l\u2019obiettivo quello di mantenere e condividere la tradizione di ospitalit\u00e0, cibo, vino e cultura di Picinisco e della Valle di Comino.<\/p>

Il vitigno Maturano \u00e8 un antico autoctono, a bacca bianca, di cui poco si conosce e che pochi producono<\/strong>. Il vino che se ne ottiene \u00e8 di colore giallo paglierino, caratterizzato da profumi e delicati sapori di frutti tropicali come ananas, papaia, pesca, banana e mela gialla, note erbacee e riflessi dorati, in generale intenso e complesso con un sottofondo minerale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00c8 questa anche la storia del nostro socio Cesidio Di Ciacca<\/a><\/strong>, avvocato scozzese di origini italiane che, innamoratosi del Belpaese e di Picinisco, il borgo da cui i suoi avi erano partiti circa un secolo fa, ha intrapreso un\u2019avventura imprenditoriale volta al recupero non solo del vitigno autoctono Maturano<\/strong> ma dell\u2019intera piccola contrada dove la sua famiglia aveva vissuto per generazioni, un progetto di riqualificazione che ha meritato persino il premio \u201cURSA 2015 \u2014 Best project for a better tomorrow\u201d<\/a>.<\/strong><\/p>

Ascoltando Cesidio mentre racconta la scoperta del vitigno, la storia, le tradizioni e la bellezza di questo piccolo angolo di Valle, si comprende che grande scommessa sia stata quella della sua famiglia, che ha puntato tutto su un approccio ecologico ed etico all\u2019agricoltura e alla gestione della piccola azienda agricola<\/strong>, ripristinando qui un\u2019antica tradizione di vinificazione, con l\u2019obiettivo quello di mantenere e condividere la tradizione di ospitalit\u00e0, cibo, vino e cultura di Picinisco e della Valle di Comino.<\/p>

Il vitigno Maturano \u00e8 un antico autoctono, a bacca bianca, di cui poco si conosce e che pochi producono<\/strong>. Il vino che se ne ottiene \u00e8 di colore giallo paglierino, caratterizzato da profumi e delicati sapori di frutti tropicali come ananas, papaia, pesca, banana e mela gialla, note erbacee e riflessi dorati, in generale intenso e complesso con un sottofondo minerale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L\u2019esperienza di degustazione offerta dall\u2019azienda agricola \u201cI Ciaccia\u201d \u00e8 quindi un viaggio nella storia e nella bellezza della Valle di Comino e della sua gente, appassionata e desiderosa di continuare a far conoscere e apprezzare queste piccole gemme nascoste nel cuore d\u2019Italia<\/strong>, dove la natura incontaminata del Parco Nazionale d\u2019Abruzzo, Lazio e Molise ancora avvolge e protegge questi piccoli borghi.<\/p>

Un semplice aperitivo tra un sorso di Maturano e il sapore deciso del Pecorino di Picinisco DOP si trasforma, in Valle di Comino, nella rievocazione di secoli di storia familiare e locale, diventando scoperta di un modo nuovo di assaporare prodotti di eccellenza e godere in relax di una destinazione lontana dal caos del turismo di massa, a misura d\u2019uomo e di natura.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Valle di Comino, un\u2019eccellenza di sapori: viaggio nel gusto Pecorino di Picinisco DOP, Cabernet di Atina DOC, Maturano, fagioli cannellini, e tante altre delizie per un viaggio nel gusto in Valle di Comino Estate, nuovi profumi nell\u2019aria, la natura intorno che fiorisce rigogliosa, la voglia di gustare qualcosa che abbia il sapore e l\u2019odore di questa bellissima terra. 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